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मानव पाचन तंत्र का परिचयपाचन तंत्र जठरांत्र मार्ग (Gastrointestinal tract), यकृत, अग्न्याशय और पित्ताशय से बना होता है। जठरांत्र मार्ग बनाने वाले खोखले अंग: मुंह, अन्नप्रणाली, पेट, छोटी आंत, बड़ी आंत और गुदा हैं। यकृत, अग्न्याशय और पित्ताशय पाचन तंत्र के ठोस अंग हैं। पाचन तंत्र चार कार्य करता है: अंतर्ग्रहण, पाचन, अवशोषण और उन्मूलन।
संपूर्ण पाचन तंत्र आहार नाल और सहायक पाचन अंगों से बना है। आहार नाल लार ग्रंथियों, ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट, छोटी आंत और बड़ी आंत से बनी होती है। सहायक पाचन अंग यकृत, पित्ताशय और अग्न्याशय हैं। मानव शरीर के विभिन्न भागों में पाचन प्रक्रियामुंह में पाचन की प्रक्रियामुंह पाचन तंत्र की शुरुआत है। वास्तव में, आपके काटने से पहले ही पाचन शुरू हो जाता है। जब आप उस पास्ता डिश या गर्म ब्रेड को देखते और सूंघते हैं तो आपकी लार ग्रंथियां सक्रिय हो जाती हैं। खाना शुरू करने के बाद, आप अपने भोजन को ऐसे टुकड़ों में चबाते हैं जो अधिक आसानी से पच जाते हैं। आपकी लार भोजन के साथ मिल जाती है और इसे एक ऐसे रूप में तोड़ना शुरू कर देती है जिसे आपका शरीर अवशोषित कर सकता है और उपयोग कर सकता है। जब आप निगलते हैं, तो आपकी जीभ भोजन को आपके गले में और आपके अन्नप्रणाली में भेजती है।
ग्रासनली या ग्रसिका (भोजन नलिका) (Oesophagus)
पेट में पाचन की प्रक्रिया
पेट में प्रमुख एंजाइम
पेट किस प्रकार स्रावित अम्ल से स्वयं को बचाता है?
गैस्ट्रिन हार्मोन का कार्य
छोटी आंत
छोटी आंत में पाचन प्रक्रिया
यकृत की भूमिका: पित्त रस और पायसीकरण
पित्ताशय पित्ताशय की थैली यकृत से पित्त को संग्रहीत और केंद्रित करती है, और फिर इसे छोटी आंत में ग्रहणी में छोड़ती है ताकि वसा को अवशोषित और पचाने में मदद मिल सके। पित्त, एक पायसीकारी तरल, यकृत द्वारा बनाया जाता है और बाद में पित्ताशय की थैली में जमा हो जाता है और ग्रहणी में छोड़ दिया जाता है। पित्त पित्त लवण, कोलेस्ट्रॉल और पित्त वर्णक से बना होता है। पित्त लवण डिटर्जेंट, एम्फीफिलिक अणु, या बल्कि, एक ध्रुवीय पानी में घुलनशील भाग और एक गैर-ध्रुवीय वसा-घुलनशील भाग वाले अणु होते हैं। यह विशेषता पायसीकरण नामक प्रक्रिया में पित्त लवण को पानी में घुलनशील मिसेल के अंदर वसा को घेरने की अनुमति देती है। इस प्रक्रिया के माध्यम से, वसा आंतों के लिपेज, एंजाइम के संपर्क में आते हैं जो उन्हें सरल फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में तोड़ देते हैं। पित्त पथरी के रोगियों को वसायुक्त भोजन करने की अनुमति क्यों नहीं है? जब उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है, तो पित्ताशय की थैली पित्त को ग्रहणी में छोड़ने के लिए सिकुड़ जाती है। यही कारण है कि पित्त पथरी के रोगियों को वसायुक्त खाद्य पदार्थ न खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पित्ताशय की थैली का प्रतिक्रियाशील संकुचन कुछ पत्थरों को उस वाहिनी को अवरुद्ध करने के बिंदु तक ले जा सकता है जो पित्त को ग्रहणी में ले जाती है, जिससे दर्द और अन्य जटिलताएं होती हैं। यकृत के अन्य कार्य छोटी आंत में स्रावित करने के लिए पित्त बनाने के अलावा, यकृत भोजन में जहरों के भंडारण, प्रसंस्करण और निष्क्रिय करने का स्थान भी है। यह कार्य यकृत में नसों के एक नेटवर्क द्वारा किया जाता है जिसे मेसेंटेरिक परिसंचरण कहा जाता है। लीवर ग्लूकोज को पॉलीमराइज़ भी करता है और इसे ग्लाइकोजन के रूप में स्टोर करता है। यह आंत में अवशोषित कई विटामिन और आयरन को स्टोर करता है। यह अल्कोहल, निकोटीन, ड्रग्स आदि जैसे जहरीले पदार्थों को डिटॉक्सीफाई करता है। अग्न्याशय की भूमिकाअग्न्याशय एंजाइम पैदा करता है जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को पचाने में मदद करता है। यह एक ऐसा पदार्थ भी बनाता है जो पेट के एसिड को बेअसर करता है। अग्नाशयी रस को उस मिश्रण में छोड़ा जाता है जिसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट को रासायनिक रूप से पचाने में मदद करने के लिए निम्नलिखित एंजाइम होते हैं:
आंतों का विली और माइक्रोविलीपाचन के बाद, अगला कदम आंत के श्लेष्म झिल्ली की कोशिकाओं द्वारा अवशोषण है। ऐसा होने के लिए, एक बड़ी अवशोषण सतह की आवश्यकता होती है। यह दो तरह से किया जाता है। सबसे पहले, आंत स्वयं लंबी और ट्यूबलर और बारीकी से मुड़ी हुई होती है और इसमें कई लूप होते हैं। दूसरे, आंतों के विली और म्यूकोसल झिल्ली कोशिकाओं के माइक्रोविली द्वारा एक अधिक कुशल प्रक्रिया की जाती है। ये उँगलियों के दस्ताने की तरह होते हैं जो अवशोषण क्षेत्र को कई गुना बढ़ाकर अवशोषण की प्रक्रिया को बढ़ाते
हैं। बड़ी आंत में पाचन
भोजन को कैसे आत्मसात किया जाता है?शर्करा, अमीनो एसिड, खनिज लवण और पानी को छोटी आंत की केशिका वाहिकाओं से मेसेंटेरिक परिसंचरण में ले जाया जाता है। मेसेंटेरिक परिसंचरण से रक्त शरीर में ऊतकों को पोषक तत्व वितरित करता है। वनस्पति फाइबर की भूमिका
आंतों का माइक्रोफ्लोरा
शरीर पाचन प्रक्रिया को कैसे नियंत्रित करता है?पाचन प्रक्रिया को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए आपके हार्मोन और तंत्रिकाएं मिलकर काम करती हैं। सिग्नल आपके जीआई ट्रैक्ट के भीतर और आपके जीआई ट्रैक्ट से आपके मस्तिष्क तक आगे-पीछे होते हैं। हार्मोन आपके पेट और छोटी आंत को अस्तर करने वाली कोशिकाएं हार्मोन बनाती हैं और छोड़ती हैं जो नियंत्रित करती हैं कि आपका पाचन तंत्र कैसे काम करता है। ये हार्मोन आपके शरीर को बताते हैं कि कब पाचक रस बनाना है और आपके मस्तिष्क को संकेत भेजना है कि आप भूखे हैं या भरे हुए हैं। आपका अग्न्याशय भी हार्मोन बनाता है जो पाचन के लिए महत्वपूर्ण हैं। तंत्रिकाओं आपके पास तंत्रिकाएं हैं जो आपके केंद्रीय तंत्रिका तंत्र-आपके मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी- को आपके पाचन तंत्र से जोड़ती हैं और कुछ पाचन कार्यों को नियंत्रित करती हैं। उदाहरण के लिए, जब आप भोजन देखते हैं या सूंघते हैं, तो आपका मस्तिष्क एक संकेत भेजता है जिससे आपकी लार ग्रंथियां आपको खाने के लिए तैयार करने के लिए “आपके मुंह में पानी बनाती हैं”। पाचन तंत्र के विकार
Also, refer:
बताएं कि पेट में पाचक रसों का स्राव कैसे नियंत्रित होता है?पाचन में भूमिका
पिंड (चबाया हुआ आहार) ग्रासनलीय अवरोधिनी के माध्यम से ग्रासनली से आमाशय में प्रवेश करता है। आमाशय प्रोटीज़ (पेप्सिन जैसे प्रोटीन-पाचक एन्ज़ाइम) और हाइड्रोक्लोरिक अम्ल मुक्त करता है, जो जीवाणुओं को मारते या रोकते हैं और प्रोटीज़ों को काम करने के लिए अम्लीय pH उपलब्ध कराते हैं।
पेट में खाना सड़ने का क्या कारण है?इसके पीछे कई कारण हो सकते हैं जैसे तनाव में रहना, जल्दी-जल्दी खाना, सही से चबाकर खाना ना खाना, ज्यादा मसालेदार खाना, ज्यादा कैफीन या चॉकलेट का सेवन करना। ऐसे में इस समस्या को दूर करना बेहद जरूरी है।
पाचन तंत्र खराब होने का लक्षण क्या है?पाचन तंत्र के रोग से होने वाले कुछ आम लक्षण:. पेट फूला हुआ लगना या पेट में गैस बनना. उल्टी और मतली. सीने में जलन. भोजन वापिस बाहर निकल आना. दस्त, कब्ज या मल त्याग करने के समय में कुछ बदलाव होना. खाना खाने से पहले और बाद में पेट में दर्द महसूस होना. जीवन के शुरुआती उम्र में, बीच के उम्र में या वृद्ध होने पर अपच होना. भोजन ठीक से नहीं पचने से क्या होता है?अगर आपका खाना सही ढंग से पच नहीं पाता है तो आपको पेट के कई रोग जैसे कब्ज, एसिडिटी, आंतों में सूजन, संक्रमण, सीलिएक रोग, क्रोहन रोग, अल्सरेटिव कोलाइटिस, इंटेस्टाइनल इस्किमिया आदि की समस्या पैदा हो सकती है.
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