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यीस्ट(खमीर) क्या है? यीस्ट (Yeast) जिसे आम बोलचाल की भाषा में खमीर (Khameer) भी कहा जाता है, मुख्यत: खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है. यीस्ट (Yeast) खाद्य पदार्थ को फुलाने के काम में आता है, यह एक तरह की
फंजाई है जो चीजों को फरमेन्ट करने के काम आती है. ताजा यीस्ट को आप आसानी से घर पर बना सकते हैं. लेकिन सूखा यीस्ट जिसे इंस्टेंट ड्राय एक्टिव यीस्ट (Instant Dry Active Yeast) कहते हैं, वह एक प्रकार की रासायनिक प्रक्रिया से तैयार किया जाता है. Read - What is Yeast | Instant Dry Active Yeast | Fresh Yeast यीस्ट का पुराने समय से उपयोग यीस्ट के प्रकार यीस्ट दिखने में कैसा होता है यीस्ट का खाद्य पदार्थों मे उपयोग यीस्ट कहां से खरीदें यीस्ट को स्टोर कैसे करें वहीं सूखा (dry) यीस्ट को एयर टाइट कंटेनर में ही रखें और किसी ठंडी साफ सूखी जगह पर ही रखें. खमीर के लिये बेहद ज़रुरी है कि इसे नमी और गर्मी से बचा कर रखा जाए और जब भी इसे उपयोग में लाएं सफाई का ध्यान रखें और इसे प्रयोग करने से पहले इसे सामान्य तापमान पर लाना भी ज़रुरी है. हमारी रेसिपीज में यीस्ट का
उपयोग
TagsCategoriesPlease rate this recipe: 5.00 Ratings. (Rated by 1 people) यीस्ट(खमीर) क्या है | What is Yeast | Instant Dry Active Yeast | Fresh Yeast Nisha Madhulika Rating: 5.00 out of 5 और आर्टिकल पढे़ंयीस्ट का उपयोग बहुत सारी रेसिपी में किया जाता है और कई लोग यीस्ट के बारे में बहुत कुछ जानना चाहते है कि यीस्ट क्या है (Yeast Meaning In Hindi), उसे घर पर कैसे बनाया जा सकता है। इसलिए आज की इस पोस्ट में हम आपको यीस्ट बनाने की रेसिपी के साथ-साथ यीस्ट से जुड़ी बहुत सारी जानकारियाँ आपके साथ साझा करेंगे। तो चलिए यीस्ट के बनाने में जानते है- Contents
यह एक फंजाई है जो खाद्य पदार्थों को दुगुना करने का काम करता है यानी अगर हम यीस्ट का उपयोग किसी पदार्थ में करते है तो यीस्ट उस पदार्थ को फुला देता है। इसे आम तौर पर खमीर (Khameer) कहा जाता है। यीस्ट को आप घर पर भी बना सकते है। इसका ज्यादातर उपयोग चीजों को फरमेन्ट करने मेें होता है। इंस्टेंट ड्राई यीस्ट घर पर नहीं बनाया जा सकता क्योंकि यह रासायनिक प्रक्रिया से तैयार किया जाता है। यीस्ट को वैज्ञानिक भाषा में कवक कहा जाता है। यीस्ट को बेकरी यीस्ट, कम्प्रेस्ट फ्रेश यीस्ट, ड्राई यीस्ट आदि नामों से जाना जाता है। यीस्ट को कैसे पहचानें⋅यीस्ट आमतौर पर दो प्रकार का होता है- ड्राई एक्टिव यीस्ट और इन्सटेन्ट एक्टिव ड्राई यीस्ट। ड्राई एक्टिव यीस्ट पीली सरसों के दाने जैसा होता है और इन्सटेन्ट एक्टिव ड्राई यीस्ट खसखस के दाने की तरह बारीक होती है। ताजा बना हुआ यीस्ट हल्के ब्राउन रंग का होता है। इसका ज्यादातर उपयोग ब्रेड बनाने में या फिर कोई भी बेकरी पदार्थ बनाने में होता है। बेकिंग पाउडर और यीस्ट में अंतरयीस्ट और बेकिंग पाउडर दोनों ही चीजों को फरमेन्ट करने के लिए काम आते है परन्तु इसमें बहुत से अंतर है-
यीस्ट के उपयोग – Uses Of Yeast in Hindi
कैसे काम करता है यीस्टयीस्ट को जब मैदा के आटे में मिलाकर कुछ देर रखा जाता है तो इसमें कार्बन डाई ऑक्साइन और एल्कोहाॅल का निर्माण हो जाता है। आटे के लचीलेपन के कारण ये गैसे बाहर नहीं निकल पाती है और आटा फूल जाता है । यीस्ट को स्टोर कैसे करें- Yeast Meaning In Hindi
घर पर यीस्ट कैसे बनाते है- How to Make Yeast in Hindi
यीस्ट के फायदे – Benefits of Yeast in Hindi
यीस्ट के नुकसान – Side Effects of Yeast in Hindi
Yeast Meaning In Hindi ये भी पढ़े – Yeast Meaning In Hindiकाॅर्नफ्लोर क्या होता है दाल मखनी कैसे बनाते है पास्ता पिज्जा कैसे बनाएँ पिज्जा कैसे बनाएं गाजर का हलवा बनाने की विधि स्वादिष्ट जलेबी कैसे बनाएं संतरे का जूस कैसे बनाएं ड्राई ईस्ट को हिंदी में क्या बोलते हैं?बेकरी यीस्ट (Bakery Yeast), कम्प्रेस्ड फ्रेश यीस्ट (compressed fresh yeast), सूखा खमीर (Dry Yeast) इत्यदि नामों से जाना जाता है. खमीर को विज्ञान की भाषा में कवक भी कहा जाता है.
ड्राई एक्टिव यीस्ट क्या होता है?ड्राई एक्टिव यीस्ट पीली सरसों के दाने जैसा होता है और इन्सटेन्ट एक्टिव ड्राई यीस्ट खसखस के दाने की तरह बारीक होती है। ताजा बना हुआ यीस्ट हल्के ब्राउन रंग का होता है। इसका ज्यादातर उपयोग ब्रेड बनाने में या फिर कोई भी बेकरी पदार्थ बनाने में होता है।
खमीर क्या है in Hindi?खमीर एक कवक है। यह शर्करायुक्त कार्बनिक पदार्थ में बहुतायत से पाये जाने वाला विशेष प्रकार का कवक है। यह फूल विहीन पौधा है। इसका शरीर मूल, तना एवं पत्ति में विभक्त नहीं होता है।
खमीर की प्रक्रिया से क्या बनता है?खमीर या यीस्ट का उपयोग जलेबी, इमरती, खमीरी रोटी एवं बेकिंग रेसिपी जैसे ब्रेड, कुलचा, पिज्जा बेस इत्यादी बनाने में किया जाता है।
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