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भोजन पकाने की कौन सी विधियां है?इसे सुनेंरोकेंभोजन पकाने की विभिन्न विधियों को ताप के स्रोत के आधार पर मोटे तौर पर तीन वर्गों में बांटा जा सकता है, यानि – पानी के माध्यम से प्राप्त की गर्इ उष्मा और सूखी उष्मा। 1. उबालना (Boiling) – इस विधि में खाध. पदार्थों को पानी में डालकर पकाया जाता है। शुष्क ताप पर भोजन पकाने की विधि क्या है?इसे सुनेंरोकेंजब आप शुष्क तथा कठोर भोज्य पदार्थों जैसे दालों, मांस तथा यहाँ तक कि सब्जियों को शुष्क रूप में पकाते हैं तो आप इस विधि का प्रयोग करते हैं। लाभ: धीमी आँच पर पकाने से भोजन के रस यथावत बने रहते हैं और भोजन स्वादिष्ट होता है। इस विधि में भोजन के पोषक तत्व भी बच जाते हैं। हानियाँ: भोजन पकाने में लंबा समय लगता है। प्रेशर कुकर के लाभ क्या हैं?
भोजन को पका कर खाने से क्या लाभ है? इसे सुनेंरोकेंपके भोजन के फायदे – पकाने से भोजन नरम भी हो जाता है। इससे भोजन को चबाना, निगलना और पचाना आसान हो जाता है। – पकाने से स्वाद बेहतर हो जाता है। – पकाना खाने को आकर्षक बनाता है। क्या आहार को पकाने से कीटाणु रहित किया जा सकता है?इसे सुनेंरोकेंताप हानिकारक सूक्ष्म जीवों को नष्ट कर भोजन को सुरक्षित और कीटाणुरहित बनाता है। पकाने से विभिन्न भोज्य पदार्थ देखने में आकर्षक व रूचिकर लगते हैं और उनका स्वाद भी बढ़ जाता है। स्टार्च युक्त अन्न के दानों से पकाने पर स्टार्च मुक्त होकर भोजन को अत्यधिक पाचनशील बनाता है। भोजन पकाने और भोजन के पाचन में कौन सी क्रिया है?इसे सुनेंरोकें➲ खाना पकाना भौतिक जबकि पाचन रासायनिक प्रक्रिया है ⏩ भोजन का पकाना और भोजन का पाचन दोनों रसायनिक क्रिया हैं। रसायनिक क्रिया वह क्रिया होती है, जिसमें किसी पदार्थ का पूरा संगठन बदल जाता है और उसे उसके पहले वाले स्वरूप में नहीं लाया जा सकता। गर्म रेत में भोजन पकाने की प्रक्रिया को क्या कहते है? इसे सुनेंरोकेंगर्म रेत में भोजन पकाने की प्रक्रिया को पाकशास्त्र कहते हैं। प्रेशर कुकर में दाल जल्दी क्यों पक जाती है? इसे सुनेंरोकेंप्रेशर कुकर में दाब अधिक हो जाने के कारण उसमें पकाए जाने वाले पदार्थो का क्वथनांक भी घट जाता है और वे जल्दी पक जाते हैं। इसीलिए तो गैस तेज करते ही कुकर जल्दी-जल्दी सीटी देने लगता है और पलक झपकते ही इसमें पकवान तैयार हो जाते हैं। चूंकि भाप एक शक्ति है और दाब अधिक न हो जाए इसलिए उसमें सेफ्टी वाल्व लगा होता है। प्रेशर कुकर में दाल जल्दी क्यों गल जाती है?इसे सुनेंरोकेंप्रेशर कुकर में दाब अधिक होने के कारण पानी का वाष्प दाब देर में बाह्य दाब के बराबर होता है अर्थात् अधिक दाब पर पानी का क्वथनांक बढ़ जाता है और पानी 100∘C से अधिक ताप पर उबलता है। 100∘C से अधिक ताप पर रखी दाल को अधिक ऊष्मा प्राप्त होती है। भोजन पकाने में कम समय लगता है (समय की बचत) इसे सुनेंरोकेंखाध-पदार्थों को गर्म घी या तेल में पकाने की विधि को तलना कहते हैं। घी या तेल अधिक तापमान तक गर्म किए जा सकते हैं, जिसके फलस्वरूप जब खाध उसके सम्पर्क में आता है तो वह शीघ्र ही पक जाता है। इस विधि द्वारा पकाया गया भोजन स्वादिष्ट होने के कारण हमारे भोजन में आमतौर पर प्रयोग किया जाता है। खाना पकाने के लिए क्या खाना चाहिए?इसे सुनेंरोकेंआप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का सेवन करते हैं जैसे रोटी, पूरी, पराँठा, चावल, पुलाव, दालें, सब्जियाँ, सलाद, चटनी, अचार, दही, छाछ, फल आदि। आपने देखा होगा कि उबले हुए चावलों का स्वाद जीरा राईस या मटर पुलाव से भिन्न होता है क्योंकि इन्हें पकाने की विधियाँ भिन्न होती हैं। भोजन पकाने की कौन सी विधि सर्वोत्तम है और क्यों? इसे सुनेंरोकें1 भाप द्वारा पकाना (Steaming) भाप द्वारा पकाना भोजन पकाने का सबसे उत्तम साधन है। भाप द्वारा पकाया गया भोजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्य के लिए लाभदायको हाता है । इस विधि से भोजन के पौष्टिक तत्त्व भी नष्ट नहीं होते। इस विधि में भोजन अधिक जल्दी पक जाता है क्योंकि प्रैशर कुकर आदि में भाप का दबाव अधिक होता है। हेल्दी खाना में क्या क्या आता है? हम आपको स्वस्थ और स्वच्छ भोजन की आदतों के बारे में बता रहे हैं जिसका इस्तेमाल कर हमेशा हल्दी और फिट रह सकते हैं.
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भोजन पकाने का उद्देश्य क्या है?इसे सुनेंरोकेंभोजन पकाने का मुख्य उद्देश्य स्वादिष्ट एवं पौष्टिक भोजन तैयार करना होता है; अत: (क) भोजन को पकाते समय बर्तन को खुला नहीं रखना चाहिए। खुला रहने से भोजन वायु के सम्पर्क में आता है, जिससे इसमें कीटाणुओं व धूल गिरने की सम्भावना बनी रहती है तथा भोजन की सुगन्ध भी कम हो जाती है। भोजन पकाने का सर्वोत्तम विधि कौन सी है? आहार से आप क्या समझते हैं? इसे सुनेंरोकेंआहार या भोजन के तीन उद्देश्य हैं : (1) शरीर को अथवा उसके प्रत्येक अंग को क्रिया करने की शक्ति देना, (2) दैनिक क्रियाओं में ऊतकों के टूटने फूटने से नष्ट होनेवाली कोशिकाओं का पुनर्निर्माण और (3) शरीर को रोगों से अपनी रक्षा करने की शक्ति देना। अतएव स्वास्थ्य के लिए वही आहार उपयुक्त है जो इन तीनों उद्देश्यों को पूरा करे। भोजन पकाने की कितनी विधि होती है?इसे सुनेंरोकेंविभिन्न प्रकार की दालें, सब्जियाँ व मांस आदि पकाने की यह सर्वोत्तम विधि है।… उत्तर: तलकर पकाया गया भोजन अधिक स्वादिष्ट एवं रुचिकर होता है। तले हुए भोजन में एक प्रकार की मनमोहक सुगन्ध एवं आकर्षक रंग आ जाता है, जिसका खाने वाले पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। भूनने और सेंकने में क्या अन्तर है?इसे सुनेंरोकेंभूनने और पकाना के बीच का अंतर क्या होता है? भोजन पकाने के अनेक तरीके होते है जिनमें एक तरीका भूनना भी होता है। पकाने का आसय भोजन के टिशूज (शाकाहारी या मांसाहारी) को गर्मी देकर नरम करना है जिससे उसे आसानी से पचाया जा सके। भूनना, तलना, उबालना, सेंकना आदि इसी क्रिया के अंग हैं। भूनने और सेंकने में क्या अंतर है? इसे सुनेंरोकेंरोस्टिंग और बेकिंग दोनों ही शुष्क गर्मी खाना पकाने के तरीके हैं। वे गर्मी का संचालन करने के लिए गर्म हवा का उपयोग करते हैं। मूल रूप से, भूनने का मतलब खुली हवा में मांस पकाना; लेकिन समकालीन व्यंजनों में, बेकिंग ओवन में किया जाता है, जैसे बेकिंग। सर्वोत्तम विधि क्या है? इसे सुनेंरोकेंसंक्षेप में, सर्वोत्तम विधि कोई नहीं है। किसी भी अध्यापक के लिए सर्वोत्तम विधि वह है, जिसे वह सबसे अच्छी तरह जानता है। अन्य जो विधियां वह जानता है या जिन्हें उसने ईजाद किया है, उन्हें पूर्वोक्त विधि से आरंभ किए गए अध्यापन में मददगार ही होना चाहिए। भोजन पकाने की कला को क्या कहते है?इसे सुनेंरोकेंभोजन तैयार करने, उसे पकाने, तथा प्रस्तुत करने की कला पाक कला (Culinary art) कहलाती है। . आहार से आप क्या समझते हैं अर्थ स्पष्ट कीजिए तथा परिभाषा निर्धारित कीजिए?इसे सुनेंरोकेंआहार वह ठोस अथवा तरल पदार्थ है जो जीवित रहने, स्वास्थ्य को बनाये रखने, सामाजिक एवं पारिवारिक सम्बन्धों की एकता हेतु संवेगात्मक तृप्ति, सुरक्षा, प्रेम आदि हेतु आवश्यक होता है। व्यक्ति की शारीरिक, मानसिक, संवेगात्मक और सामाजिक क्षमता के संतुलन के लिए आहार अत्यन्त आवश्यक है। आहार कितने प्रकार के होते हैं? अल्पाहार पकाया हुआ आहार कितनी देर तक खाने योग्य है? इसे सुनेंरोकेंहालांकि इसमें कोई खास नुकसान नहीं है। लेकिन सेब को कटने के बाद 4 घंटे के अंदर ही खा लेना बेस्ट होता है। -वैसे किसी भी फल को अगर आपने काट दिया है तो उसे 6 से 8 घंटे के बाद नहीं खाना चाहिए। फ्रिज में रखी हुई पकाई गई सब्जियां भी, जिन्हें पूरी तरह बर्तन में ढंककर रखा गया हो, उन्हें भी 24 घंटे के अंदर खा लेना चाहिए। भोजन बनाने की विधि क्या है?1= उबालना इस विधि में खाद्य पदार्थ को पानी में डालकर पकाया जाता है |अतः भोजन पानी के सीधे संपर्क में आता है |. 2= भाप में पकाना ... . 3= प्रेशर द्वारा पकाना ... . 4= तलना ... . 5= बेकिंग ... . 6= भूनना. भोजन पकाने की कला का क्या महत्व है?लाभ: धीमी आँच पर पकाने से भोजन के रस यथावत बने रहते हैं और भोजन स्वादिष्ट होता है। इस विधि में भोजन के पोषक तत्व भी बच जाते हैं । हानियाँ : भोजन पकाने में लंबा समय लगता है । जब भोजन को गर्म पानी की भाप से पकाया जाता है तो उसे भाप द्वारा पकाना (steaming ) कहते हैं।
ओवन में भोजन पकाने की विधि को क्या कहते हैं?बेकिंग (Baking) - इस विधि में खाध.
पदार्थ को एक बन्द ओवन के अन्दर रखकर उसमें उत्पन्न होने वाली सूखी उष्मा में पकाया जाता है।
खाना पकाने से आप क्या समझते हैं?पकाना कच्चे भोज्य पदार्थों को अग्नि के संयोग से पकाकर खाने के योग्य बनाने की यह प्रक्रिया है। भोजन पकाने के कई तरीके हैं। भोजन चिकनाई, भाप अथवा पानी के माध्यम से पकाया जाता है।
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भोजन बनाने की कला को क्या कहते हैं? - bhojan banaane kee kala ko kya kahate hain?
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