मटर पनीर की ग्रेवी कैसे बनती है - matar paneer kee grevee kaise banatee hai

मटर पनीर रेसिपी/ पनीर रेसिपी पनीर से बनी कोई डिश हो उसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं मटर पनीर की आसान सी रेसिपी जिसे डिनर में तो बना ही सकते हैं साथ ही घर आने वाले मेहमनों के सामने भी बनाकर सर्व कर सकते हैं। मटर पनीर को आप नान या लच्छा परांठा के साथ भी परोस सकते हैं।

मटर पनीर बनाने के लिए सामग्री : मटर पनीर एक स्वादिष्ट सब्जी है जिसमें पनीर को मटर की ग्रेवी पकाया जाता है। नमक, लहसुन, गरम मसाला, लाल मिर्च और तेज़पात इसके स्वाद को और भी दोगुना कर देता है।

मटर पनीर को कैस सर्व करें : मटर पनीर बनाने वक्त आप इसमें काजू का पेस्ट भी डाल सकते हैं इससे सब्जी का स्वाद बढ़ जाएगा। इसे आप नान या लच्छा परांठा के साथ परोस सकते हैं।

मटर पनीर की सामग्री

• ( हल्का फ्राई किया हुआ) 2 कप पनीर
• 2 कप मटर
• 3-4 लंबाई में कटी हुई हरी मिर्च
• ग्रेवी के लिए:
• 2 कप प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 लहसुन की कली , छिला हुआ
• 1/2 कप टमाटर प्यूरी
• 1/4 कप टमाटर , कद्दूकस
• 1/4 कप तेल
• 2 टी स्पून जीरा
• 2 तेजपत्ता
• 1 टेबल स्पून नमक
• 1/2 टी स्पून गरम मसाला
• 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
• 1 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ

1.

प्याज, लहसुन और अदरक को पीसकर पेस्ट बना लें।

2.

तेल गर्म करके उसमें जीरा और तेजपत्ता डालें।

3.

अब इसमें प्याज का तैयार किया गया पेस्ट डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।

4.

इसके बाद इसमें हल्दी, टमाटर, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर तब तक भूनें जब तक यह तेल न छोड़ने लगें।

5.

इसमें मटर, पनीर के टुकड़े और हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर पकाएं।

6.

दो कप पानी डालकर एक उबाल आने दें और 5 से 10 मिनट के लिए धीमी आचं पर पकाएं।

7.

हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गर्मागर्म अपनी पसंद की रोटी के साथ सर्व करें।

Nutritional Value

• 1198 KcalCalories

• 92gFats

• 30gSaturated Fats

• 10.4gPolyunsaturated Fats

• 42gMonounsaturated Fats

• 138MgCholesterol

• 2052MgSodium

• 910MgPotassium

• 50gCarbs

• 46gProtien

रेसिपी नोट

इस मटर पनीर रेसिपी की सब्जी में ग्रेवी गाढ़ी है जिसे आप अपने हिसाब से पतला भी कर सकते हैं।
इस​के अलावा आप हमारी अन्य पनीर रेसिपीज़ भी देख सकते हैं।

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मटर पनीर रेसिपी (स्टेप के फोटो के साथ)

मटर पनीर एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान सब्जी है जिसे मुलायम पनीर और पौष्टिक हरी मटर को मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में पकाकर बनाया जाता है। इस सब्जीको और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए काजू की पेस्ट का उपयोग किया गया है, काजू की पेस्ट ग्रेवी को क्रिमी (मलाईदार) और गाढ़ी बनाती है। इस सब्जी को दोपहर या रात के खाने में बनाने के लिए हमारी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी का अनूसरन करे।

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पूर्व तैयारियों का समय:

10 मिनट

कितने लोगों के लिए: 3

नोंध:
अगर आप ताजी हरी मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो 7-8 मिनट के लिए या नरम होने तक नमकीन पानी में उबाल ले। यदि आप फ्रोजन मटर का उपयोग कर रहे हैं
तो उसे उबालने की जरुरत नहीं है, आप उसका सीधा उपयोग कर सकते है।

घर पर पनीर बनाने के लिए
आप घर पे बनाया हुआ या तो दुकान में से खरीदा हुआ पनीर का उपयोग कर सकते हैं। नींबू का उपयोग कर के घर पर पनीर बनाने के लिए इस स्टेप बाय स्टेप लेख का अनुसरन करें।

विधि (Matar Paneer Banane Ki Vidhi Hindi Me):

1. 

   प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को एक साथ मिक्सी में पीस कर दरदरा पेस्ट बना ले। टमाटर की प्यूरी बनाने के लिए टमाटर को मिक्सी में पीस लें। काजू को 2 टेबलस्पून पानी के साथ मिक्सी में मुलायम होने तक पीस लें।

2. 

   एक कडाही में मध्यम आंच पर 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। प्याज़ का पेस्ट (स्टेप-1 में तैयार कियी हुई) और नमक डाले (पेस्ट के लिए ही नमक डाले, ज्यादा ना डाले, नमक प्याज को तेजी से पकाने में मदद करता है)। चम्मच से हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक तेल अलग होने नहीं लगा जाता। इसमे लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा।

3. 

   टमाटर की प्यूरी (स्टेप-1 में तैयार कियी हुई) डाले और तेल अलग होने तक पकाएं। इसमे लगभग 5-6 मिनट का समय लगेगा।

4. 

   लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डाले।

5. 

   चम्मच से लगातार हिलाते हुए एक मिनट के लिए पकाए। काजू का पेस्ट (स्टेप-1 में तैयार किया हुआ) डाले।

6. 

   चम्मच से लगातार हिलाते हुए 1-2 मिनट के लिए पकाए।

7. 

   उबले हुए मटर और 1/2 कप पानी डाले। अच्छे से मिला ले और 2-3 मिनट के लिए पकने दे।

8. 

   पनीर के टुकडे डाले और 2-3 मिनट के लिए पकने दे। इस रेसिपी में सादे पनीर के टुकडो (बिना तले) का इस्तेमाल किया गया है, लेकिन स्वाद को बढ़ाने के लिए आप तले हुए पनीर के टुकडो का इस्तेमाल कर सकते है। (सुझाव विभाग में देखिये).

9. 

   गेस बंद करें और तैयार मटर पनीर को एक कटोरे में निकाल ले। उसे बटर कुलचा, ककड़ी टमाटर प्याज सलाद और गाजर के हलवे के साथ परोसें।

सुझाव और विविधता:

• इस मटर पनीर मसाला करी की कैलोरी कम करने के लिए पनीर को तले बिना उपयोग किया है। अगर आप कैलोरी के बारे में ज्यादा नहीं सोचते हैं तो आप स्वाद को बढ़ाने के लिए पनीर को कम तेल में भुन ले या तो सुनहरा होने तक तेल मे तल ले।
• पनीर को कम तेल में भूनने के लिए उसे 1-टेबलस्पून घी या तेल में मध्यम आंच पर नॉन स्टिक पैन (कडाही) में तब तक भुने जब तक के पनीर के टुकडो की किनारे हल्के सुनहरे भूरे रंग में बदलने लगे। उसे एक थाली में अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर नैपकिन के ऊपर निकाल ले (तले हुए पनीर का फोटो देखें)।
• इस रेसिपी से तैयार की गयी सब्जी की ग्रेवी गाढ़ी है हालांकि आप पतली ग्रेवी चाहते है तो स्टेप-7 में हरी मटर के साथ 1/4 कप ज्यादा पानी डाले।
• आप अपने स्वाद के अनुसार हरी मटर और पनीर की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।

स्वाद: मसालेदार

परोसने के तरीके:ये एक ऐसी सब्जी है जिसे आप तरह तरह की भारतीय फ्लैट ब्रेड जैसे की फुल्का रोटी, तंदूरी रोटी, पनीर कुलचा, बटर नान, पराठा के साथ परोस सकते है। हालांकि, भोजन में चार चाँद लगाने के लिए इसे लस्सी, गुलाब जामुन और कचुम्बर सलाद के साथ परोसे।

12 कमेन्ट

Nov 04, 2016 by Manoj meena

Recipe bahut achchi hai, very tasty.

Oct 25, 2016 by pari swati semwal

Easy dishes hai banane me.

Oct 24, 2016 by TRUPTI KAPADI

Very nice & easy recipe.

Oct 11, 2016 by सोनू खान

सर रेसपी वाक़ई कमाल व शानदार की है। नज़र उतारना लाज़मी है।

मटर पनीर में कौन कौन से मसाले डालते हैं?

आधा किलो पनीर में कितने लोग खा सकते हैं?