राजस्थान में खाने में क्या पसंद है? - raajasthaan mein khaane mein kya pasand hai?

Rajasthan: राजस्थान में शकाहारी भोजन के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन भी प्रचलित हैं जो अन्य भारतीय व्यंजनों से बिल्कुल अलग है.

राजपूतों की रजवाड़ी भूमि खाने के शौकीनों के लिए जन्नत है. राजस्थानी व्यंजन उन दुर्लभ व्यंजनों में से एक है जिसमें ढेर सारे व्यंजनों के साथ कभी न खत्म होने वाली थाली है; चटपटे पेय से लेकर मसालेदार शुरुआत, मुंह में पानी लाने वाली सब्ज़ी और कुरकुरे ब्रेड के साथ-साथ चटनी, आचार, पापड़ और छाछ के अतिरिक्त व्यंजन यहां मिलते है. यहां शाकाहारी भोजन के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन भी प्रचलित हैं जो अन्य भारतीय व्यंजनों से बिल्कुल अलग है.

दाल-बाटी-चूरमा यह राजस्थानी व्यंजनों में से एक है जिसने दुनिया भर में लोकप्रियता कायम की है. इस स्वादिष्ट थाली में तीन अलग-अलग चीजों का मिश्रण होता है, एक मसालेदार दाल, एक तली हुई बाटी और एक मुंह में पानी लाने वाला और थोड़ा मीठा चूरमा जो अलग-अलग सामग्रियों के साथ विशिष्ट रूप से पकाया जाता है.

गट्टे की सब्जी शाही गट्टे, जिसे गोविंद गट्टे के नाम से भी जाना जाता है, बेसन (बेसन) के पकौड़े से बना एक मुख्य व्यंजन है जिसे पहले बड़ी मात्रा में नट्स से भरा जाता है और फिर डीप फ्राई किया जाता है. यह गाढ़ी ग्रेवी डिश रोटी और चावल के साथ भी सबसे अच्छी लगती है.

लाल मांस किसी भी मांसाहारी खाने वाले के लिए लाल मास के बिना राजस्थान की यात्रा अधूरी है. इस मसालेदार व्यंजन का रंग तेज लाल मिर्च से आता है और धीमी गति से पकाने से इसका स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है जिसे बाजरे की रोटी या उबले हुए चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है.

मावा कचौड़ी अगर आप मीठा खाने के शौकीन है तो राजस्थान की मीठी कचौड़ी आपको बेहद पसंद आएगी. यह कचौड़ी आपको राजस्थान में हर जगह मिल जाएगी. खाने के बाद मीठा अक्सर लोग पसंद करते हैं उन लोगों के लिए यह स्पेशल डिश बहुत अच्छी है.

मिर्ची बड़ा जोधपुर मिर्ची बड़ा, मिर्च और आलू की स्टफिंग से बना एक मसालेदार मिर्च कटलेट एक लोकप्रिय राजस्थानी स्नैक आइटम है जो इमली की चटनी, पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है. यह आप घर पर बना भी बना सकते है.

प्याज की कचौड़ी यह राजस्थान की मूल निवासी कचौरी का एक रूप है और इसे प्याज, आलू और पिसे हुए मसालों की स्टफिंग के साथ बनाया जाता है. यह पफ पेस्ट्री राजस्थान के सबसे लोकप्रिय नाश्ते के विकल्पों में से एक है, जिसे आलू करी और मीठी और खट्टी इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है.

केर सांगरी यह एक पारंपरिक राजस्थानी मसालेदार सूखी सब्जी है जिसे सूखे बीन्स और जामुन के संयोजन से बनाया जाता है. किशमिश का उपयोग केर सांगरी की समृद्धि को बढ़ाता है जो कढ़ी और उबले हुए चावल के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है.

घेवर यह घी, आटा, पनीर और चीनी से बनी मौसमी मिठाई है। डिस्क के आकार की यह मिठाई मलाई घेवर, मावा घेवर और सादा घेवर जैसी विभिन्न किस्मों में आती है. इस दावत के बिना आपका राजस्थान का शीतकालीन दौरा अधूरा है.

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