सिंधु सभ्यता के लोग क्या खाते थे? - sindhu sabhyata ke log kya khaate the?

सिंधु घाटी की सभ्यता के लोगों की डाइट में मांस का हिस्सा अधिक था. एक ताजा रिसर्च के मुताबिक, सिंधु घाटी के लोग गौ मांस का व्यापक इस्तेमाल करते थे. 'जर्नल ऑफ ऑर्कियोलोजिकल साइंस' में बुधवार को प्रकाशित रिपोर्ट में खुलासा किया गया. रिपोर्ट में सिंधु घाटी सभ्यता के लोगों के खानपान से संबंधित आदतों को विस्तार से बताया गया है.

सिंधु घाटी सभ्यता में खानपान की आदतों का खुलासा

अकक्षेत्रा सूर्यानारायण की अगुवाई में किया गया रिसर्च कैम्ब्रिज यूनिवर्सिटी की पीएचडी का हिस्सा है. रिपोर्ट के मुताबिक, पशु प्रोडक्ट्स जैसे सुअर, मवेशी, भैंस और बकरे के प्रभुत्व का पता चलता है. उत्तर-पश्चिम भारत वर्तमान में हरियाणा और उत्तर प्रदेश के हिस्से में सिंधु घाटी के शहरी और ग्रामीण इलाकों में डेयरी प्रोडक्ट्स का भी इस्तेमाल किया जाता था. सिंधु घाटी सभ्यता पाकिस्तान, उत्तर-पश्चिम और पश्चिमी भारत और अफगानिस्तान के पड़े हिस्सों में फैली हुई थी.

रिसर्च के लिए पांच गांव, मेरठ (उत्तर प्रदेश) का आलमगीरपुर, हिसार (हरियाणा) के दो गांव मसूदपुर, लोहारी राघो, भिवानी का खनक, रोहतक का फरमना और हिसार का राखगड़ी पर फोकस किया गया. रिसर्च में खुलासा किया गया कि 2600-1900 ईसा पूर्व सिंधु घाटी सभ्यता की बस्तियों को बड़े शहरों में विकसित किया गया. पौधे के विविध उत्पाद और अलग-अलग फसल के बारे में भी रिसर्च बताती है. सर्दी और गर्मी के लिहाज से सिंधु घाटी सभ्यता के लोग फसल उगाते थे. गेहूं, जौ, चावल, बाजरा की अलग-अलग किस्म, सर्दी गर्मी के लिए दाल, फल और  बैंगन, खीरा, अंगूर, खजूर समेत सब्जियों को उगाकर लोग इस्तेमाल करते थे.

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डाइट में प्रमुख रूप से होता था मांस का इस्तेमाल

सूर्यनारायण ने बताया कि इससे पहले सिंधु घाटी सभ्यता में लोगों के खानपान की आदतों पर कई सारे रिसर्च हैं. मगर, उनके रिसर्च पेपर में मुख्य रूप से उन फसलों पर फोकस किया गया है जो उस वक्त उगाई जाती थीं. उन्होंने कहा कि मवेशी/भैंस में पशुओं की हड्डियों का औसत 50-60 फीसद हिस्सा पाया गया है. उनमें से भेड़, बकरे की 10 फीसद हड्डियां थीं. पशुओं की हड्डियों के अत्यधिक फीसद से पूरी सिंधु आबादी के बीच गोमांस सेवन के प्रति सांस्कृतिक प्राथमिकता का पता चलता है.

वर्तमान रिसर्च अपने आप में अनूठा है क्योंकि इसके जरिए बर्तनों की सामग्री तक को देखने की कोशिश की गई है. आम तौर से शोधकर्ता बीज या पौधे के अवशेषों को अपनी रिसर्च का हिस्सा बनाते हैं. रिपोर्ट में बताया गया है कि खरगोश और पक्षियों के भी खाए जाने का सबूत मिला है. मगर डाइट के हिस्से के तौर पर चिकेन के सबूत की कमी है. रिसर्च में वैज्ञानिक तौर पर एक कदम आगे बढ़कर साबित करने की कोशिश की गई कि सिंधु घाटी सभ्यता न सिर्फ मांस का सेवन करनेवाला समाज था बल्कि गोमांस और पोर्क भी लोग खाते थे.

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सिंधु घाटी के लोगों का मुख्य भोजन क्या था?

(A) गेहूं और जौ
(B) चावल और जौ
(C) चावल और गेहूं
(D) चावल

Explanation : सिंधु घाटी के लोगों का मुख्य भोजन गेहूं और जौ था। इनके भोज्य पदार्थ में गेहूँ, जौ, मटर, तिल सरसों, गाय, सुअर, बकरी का मांस आदि प्रमुख रूप से खाए जाते थे। लेकिन हालिया शोध में पता चला है कि सिंधु घाटी सभ्यता के लोग मोटे तौर पर मांसभक्षी थे। वे गाय, भैंस और बकरी के मांस खाते थे। इस तरह सिंधु सभ्यता के निवासी शाकाहारी और मांसाहारी दोनों थे।....अगला सवाल पढ़े

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• 4 हजार साल पुरानी सिंधु घाटी सभ्यता पर रिसर्च, दावा- तब के लोगों को मांसाहार अधिक पसंद था
• उस दौर के मिट्‌टी के बर्तन और खानपान के तौर-तरीकों के आधार पर रिसर्च की गई

4 हजार साल पुरानी सिंधु घाटी सभ्यता के लोगों का खानपान कैसा था, इसका खुलासा एक रिसर्च में हुआ है। रिसर्च कहती है, इस सभ्यता के लोगों को मांस खाना अधिक पसंद था। गांव हो या शहर लोगों का खानपान एक जैसा था। ये गाय, भैंस, बकरी और सुअर का मांस खाते थे। कैम्ब्रिज यूनिवर्सिटी के रिसर्चर अक्षयेता सूर्यनारायण ने अपनी रिसर्च में बताया कि सिंधु घाटी सभ्यता के दौरान लोगों का खानपान कैसा था।

आर्कियोलॉजिकल साइंस जर्नल में पब्लिश रिसर्च कहती है, उस दौर में शहर से ज्यादा गांव थे। सिंधु घाटी क्षेत्र में मिले मिट्‌टी के बर्तन और खानपान के तौर-तरीकों के आधार पर यह रिसर्च की गई है। इसके अलावा उस दौर की फसल का अध्ययन भी किया गया है।

मवेशियों में गाय-भैंस की संख्या ज्यादा थी
रिसर्च के मुताबिक, उस दौर में गाय और भैंस मुख्य मवेशी थे क्योंकि इलाके के मिले हडि्डयों के 50 से 60 फीसदी अवशेष इन्हीं के हैं। मात्र 10 फीसदी हडि्डयां बकरियों की हैं। अवशेष बताते हैं कि उस समय के लोगों का पसंदीदा मांस बीफ और मटन रहा होगा। गायों का इस्तेमाल दूध के लिए किया जाता था। बैल खेती के लिए पाले जाते थे। इसके अलावा यहां सुअर, हिरण और पक्षियों के अवशेष भी मिले हैं।

उस दौर के बर्तनों से लिए गए सैम्पल की जांच से पता चला कि लोग मांस अधिक खाते थे। तस्वीर साभार : अक्षयेता सूर्यनारायण

ऐसे पता चला कि मांस अधिक खाया जाता था
रिसर्च मुख्य रूप से हरियाणा में सिंधु घाटी सभ्यता के क्षेत्र राखीगढ़ी (हिसार) में हुई। इसके अलावा लोहारी राघो (हिसार), मसूदपुर (हिसार) और आलमगीरपुर (मेरठ, उत्तर प्रदेश) से मिले मिट्‌टी के बर्तनों को इकट्‌ठा किया गया। इन बर्तनों से लिए गए सैंपल की जांच की गई तो पता चला कि इनमें मांस पकाया जाता था। उस दौर में जौ, गेहूं, चावल, अंगूर, खीरा, बैगन, हल्दी, तिल और जूट की फसल उगाई जाती थी।

अभी ये बात सामने आनी बाकी है
रिसर्च करने वाले अक्षयेता सूर्यनारायण कहते हैं, अभी ये सामने आना बाकी है कि जलवायु परिवर्तन के दौरान इनकी संस्कृति और खानपान में लगातार कितना बदलाव हुआ। इस पर रिसर्च की जानी बाकी है। मिट्‌टी के बर्तनों से यह भी पता लगाने की कोशिश की जाएगी।

अक्षयेता के मुताबिक, दक्षिण एशियाई शहरों में पुरातात्विक जगहों से मिले मिट्‌टी के बर्तनों का विश्लेषण करके हम प्रागैतिहासिक काल में दक्षिण एशिया में खान-पान की वैरायटी को समझ सकेंगे।

सिंधु घाटी सभ्यता के दौर में शहर कम गांव अधिक थे। इसकी वजह खराब मानसून बताई जाती है।

सभ्यता आदान-प्रादान पर आधारित थी
प्रागैतिहासिक काल में सिंधु घाटी सभ्यता का विस्तार आधुनिक पाकिस्तान, उत्तर-पश्चिम भारत, दक्षिण भारत और अफगानिस्तान के इलाकों में था। रिसर्च कहती है, उस दौर में लेन-देन के लिए चीजों की अदला-बदली चलन में थी। गांव हो या शहर, दोनों के सम्बंध का आधार आर्थिक आदान-प्रदान था। इस दौर में शहर कम गांव अधिक थे। इसकी वजह खराब मानसून बताई जाती है।

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