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मुख्य रूप से गेहूं के आटे की रोटी चार प्रकार की होती है शादी रोटी रुमाली रोटी मिस्सी रोटी और तंदूरी रोटी
mukhya roop se gehun ke aate ki roti char prakar ki hoti hai shaadi roti rumali roti missi roti aur tandoori roti
मुख्य रूप से गेहूं के आटे की रोटी चार प्रकार की होती है शादी रोटी रुमाली रोटी मिस्सी रोटी
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हिन्दू धर्म में भगवान को छप्पन भोग (Chhappan Bhog) का प्रसाद चढ़ाने की बड़ी महिमा है। भगवान को लगाए जाने वाले भोग के लिए 56 प्रकार के व्यंजन परोसे जाते हैं, जिसे छप्पन भोग कहा जाता है। पाठकों के लिए प्रस्तुत हैं छप्पन भोग के 56 नाम।
मियाँ नसीरुद्दीन के चेहरे पर किसी दबे हुए अंधड़ के आसार देख यह मजमून न छेड़ने का फैसला किया- इस कथन के पहले और बाद के प्रसंग का उल्लेख करते हुए इसे स्पष्ट कीजिए।
लेखिका मियाँ नसीरुद्दीन से उनके बेटे-बेटियों के बारे में पूछना चाहती थी, पर मियाँ नसीरुद्दीन के चेहरे के हाव- भाव देखकर उसे यह सब पूछने की हिम्मत नहीं हुई । वे कुछ उखड़े से दिखाई दे रहे थे ।
इसे पूछने से पहले का प्रसंग भट्टी सुलगाने का है । मियाँ नसीरुद्दीन बब्बन मियाँ से भट्टी सुलगाने को कहते हैं । लेखिका के पूछने पर बताते हैं कि ये बब्बन मियाँ अपने करीगर हैं । बाद के प्रसंग में मियाँ नसीरुद्दीन अपने कारीगरों को दी जाने वाली मजदूरी के बारे में बताते हैंदो रुपए मन आटे की और चार रुपए मन मैदा की मजदूरी दी जाती है ।
भारत में खाने की थाली रोटी के बिना कभी भी कंप्लीट नहीं होती। आपने भले ही कितनी भी सब्जियां या चावल आदि थाली में रखे हों, लेकिन तृप्ति का अहसास तो केवल रोटी खाकर ही होता है। वैसे आमतौर पर घरों में गेंहू के आटे से बनने वाली रोटी ही सर्व की जाती है और लोग इसे खाना भी बेहद पसंद करते हैं। लेकिन क्या आपको पता है कि सिर्फ गेंहू के आटे से ही रोटी या परांठा नहीं बनाया जाता। बल्कि भारत के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग तरह की रोटियां बनाई जाती हैं। इतना ही नहीं, किसी विशेष अवसर या त्योहार पर भी कुछ विशेष तरह की रोटियों को बनाया जाता है। भारत में इतनी विविधता है कि रोटियों की पसंद मौसम के अनुसार भी बदल जाती है। आपने भी यकीनन सर्दियों में कई तरह की अलग-अलग रोटियों का स्वाद चखा होगा। तो चलिए आज हम आपको भारत में बनाने और सर्व की जाने वाली कुछ डिफरेंट रोटियों के बारे में बता रहे हैं, जिनके बारे में जानने के बाद आप भी उन्हें यकीनन खाना चाहेंगी-
अक्की रोटी
आपने शायद अक्की रोटी के बारे में पहले ना सुना हो, लेकिन अक्की रोटी को कर्नाटक में हर घर में लोग बनाना व खाना पसंद करते है। यह वहां का एक पापुलर नाश्ता है। इस रोटी को गेंहू के आटे की जगह चावल के आटे की मदद से तैयार किया जाता है। कन्नड़ में अक्की का अर्थ होता है चावल। इतना ही नहीं, रोटी का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ाने के लिए इसमें कई तरह की सब्जियों को भी शामिल किया जाता है।
मक्की रोटी
मक्की की रोटी यूं तो पंजाब में बहुत फेमस है और यह रोटी विशेष रूप से सर्दियों में बनाई जाती है। पंजाब में लोग इसे सरसों के साग के साथ बड़े ही चाव से खाते हैं। वैसे मक्की की रोटी अब केवल पंजाब में ही नहीं, बल्कि देश के अलग-अलग राज्यों में भी बनाई जाती है। इसे बनाने के लिए मक्की के आटे का इस्तेमाल किया जाता है। पारंपरिक रूप से रोटी को बेलने के लिए बेलन नहीं, बल्कि हाथों का इस्तेमाल किया जाता है।
थालीपीठ रोटी
यक एक फेमस महाराष्ट्रीयन चपाती है, जिसमें गेंहू के आटे की जगह बाजरा और ज्वार के आटे का इस्तेमाल किया जाता है। इतना ही नहीं, इसे बनाते समय इसमें आटे के साथ इसमें चावल, चना और अन्य मसाले भी मिलाए जाते हैं, जो इसके स्वाद को और भी ज्यादा बढ़ा देते हैं। कुछ लोग रोटी को एक कंप्लीट भोजन के रूप में तैयार करते समय इसमें कुछ सब्जियां भी मिलाते हैं। आमतौर पर, थालीपीठ को दही के साथ सर्व किया जाता है।
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कुट्टू की रोटी
कुट्टू की रोटी किसी विशेष राज्य से नहीं, बल्कि एक त्योहार से जुड़ी है। भारत में नवरात्रि का त्योहार बेहद ही धूमधाम से बनाया जाता है और नवरात्रि के नौ दिन व्रत रखने वाले लोग सामान्य गेंहू की रोटी के स्थान पर कुट्टू के आटे का इस्तेमाल करते हुए उससे रोटी बनाते हैं। इस रोटी को आलू की सब्जी व दही के साथ खाया जाता है। कुट्टू के आटे से बनी रोटी आपको बहुत लंबे समय फुलर होने का अहसास करवाती है।
रागी रोटी
रागी सेहत के लिए बेहद ही लाभदायक माना जाता है और दक्षिण भारत में लोग रागी की रोटी खाना काफी पसंद करते हैं। यह वहां का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे रोगी के आटे के अलावा सब्जियों, मसालों, मिर्च और प्याज के साथ तैयार किया जाता है। कई जगहों पर इसे रागी अडाई भी कहा जाता है। यह भरवां रोटी आपको सेहतमंद बनाती है, जिसे आप लंच या डिनर में आसानी से खा सकते हैं।
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